text bild karta   info, a-ö

Årets smakupplevelse - peruanska tapas

Gotland | Rone socken | Artiklar | Utskrift | Mobilsida
Årets smakupplevelse - peruanska tapas
Årets smakupplevelse - peruanska tapas, foto Bernt Enderborg

Peruanska tapas med en knivssnudd Gotland på Picanterian


Mästerkocken Marc Enderborg plockade upp peruanska smaker i London där han under två och ett halvt år jobbade för såväl Gordon Ramsey som Marco Pierre White (det är den sistnämnde som är häftigast), som man nu kan njuta på Gula hönan i Ronehamn. På bilden ovan ser du Cheviche Mixto, som är råmarinerad fisk med koriander, citrus, vitlök och chili.

Peruanska tapas på Gula hönan

Man kan nog säga att Picanterian serverar peruanskt som en sorts barmat, som ett komplement till Fine dine i stora matsalen, men det känns inte rättvist att kalla det barmat, för några hundringar får du årets smakupplevelse gjorda på äkta varor.

Snacks på Gula hönan

En skål snacks innan tapasen serveras, och du kan lugnt be kyparen om ett förslag på öl, vin eller vad du nu önskar dricka. Dom kan helt enkelt, vet vad dom gör. Varför inte en alkoholfri drink:

Picanterian i Ronehamn

Mojito utan rom, balanserad.

Tapas på Gula hönan i Ronehamn

- Chupe de Camarones, musselsoppa med räkor, fisk, lime, chili, potatis och aioli.

Jag vet inte hur denna soppa skall beskrivas. Buljongen är omänskligt god. Jag tror att det får räcka med det: jättegott! Ingredienserna är förstås toppen men om man så la grisfötter i den skulle det fortfarande vara utsökt.

Gula hönan

Gula hönan är inte Grand hotel, nåt sånt går inte. Gotland missgynnas av obegriplig anledning i förhållande till andra landsändar. Det borde vara vägpriser på färjan! Du kan förmodligen köra bil mellan Kiruna och Ystad för vad det kostar att ta färjan, och varför du skall förhindras att besöka oss på våren eller under de långa, sköna, varma höstarna är inte möjligt att förstå.

Men Gula hönan har något annat och bättre, som den där cigarren i julfilmen "Kan du vissla Johanna", en själ.

Gula hönan har själ

Och låt dig inte luras, kockarna är på riktigt. Marc har jag nämnt ovan, men också Eric och Adrian vet vad de sysslar med, de har jobbat på ställen som Bakfickan i Visby, Stallmästargården, Hotell Rival i Stockholm och jag vet inte allt. Vi kommer att presentera kockarna på en egen sida småningom, men här skall vi inte glömma Penda, och därtill Johan som står nere på Kapten Grogg och gör bl a Gotlands bästa burgare.

Gula hönan har själ

- Anticuchos, som är ett peruanskt grillspett, där du kan välja kyckling, lime och mirin, rapsgris med chili, bönor och koriander eller grönsaker med chili, bönor och koriander - på bilden ovan ser du alltihop.

Kycklingspettet är så gott att man nästan blir lite gramse, för hur skall man nu själv få ett grillspett att smaka så där?

Adam VallinAdam Vallin tog hand om oss på ett utmärkt sätt.

- Kortet blev fint, kanske kan jag sälja det till Pravda.

Helados

Helados: Honung/saffranglass, kola och jordgubbar.
Gula hönan

Det är häftigt att det finns en Picanteria i Rone, och gott är det, Peru och Gottland.
/text och foto Bernt Enderborg

Platsguide

Guteknappen - platsguide

Genom att trycka på en knapp på mobilen med gps får du gudning. Står du t ex nära en kyrka får du information om kyrkan och en lista på vad som finns i närheten.

Platsguiden fungerar förstås bara när du är på Gotland. Mobilanpassat finns på Visit Hemse - klicka på hjärtanet.

I närheten - fågelvägen

Bageri

8,9 km, Heart of Sweden

Banker

9,3 km, Swedbank i Hemse
9,2 km, Handelsbanken Hemse

Bil etc.

9,4 km, Bilmäklarna AB

Butik

9,1 km, Sudergolv AB

Byggbranschen

9,1 km, Gotlandsbyggen AB
9,2 km, Färghuset AB
8,9 km, Byggman Gotland AB
9,3 km, XL bygg Svahns
9,9 km, Mullvalds AB

Caféer

9,2 km, Jonassons Bageri & Konditori

Däckservice

8,5 km, Hemse Bil & Däck
8,6 km, Kvarnbackens däck

Fastigheter

9,2 km, Dusehuset HB
9,8 km, Fastighets AB Båset

Förening

9,0 km, Hemsegården
9,2 km, Hemse Företagarförening
9,3 km, Röda Korset Kupan Hemse

Försäkringar

9,2 km, Länsförsäkringar Hemse

Guldsmide

9,3 km, Hemse Guld & Present

Gummivaror

8,5 km, Gotlands Gummifabrik AB

Gym

9,3 km, Sudergym

Gårdsbutik

7,5 km, Hulte Eko

Hantverkare

9,3 km, Halldings Hyrtält
8,6 km, YIT Building Systems AB

Hundar

9,7 km, Alla hundar

Hårfrisörer

9,1 km, Salong Kaló
9,2 km, Hårstudion
9,2 km, Hårknuten

Järnhandel

9,1 km, Bröderna Pettersson i Havdhem AB

Kiosk

9,3 km, Hemse Tobak & Spel

Kläder

9,3 km, Hemse Beklädnadsaffär

Kommunikation

9,1 km, Gotlands Delgivningstjänst AB

Konsulter

9,0 km, LRF Konsult Hemse

Kontorsvaror

9,2 km, Hemse Krut & Pappershandel

Livsmedel

9,3 km, Hemse fiskaffär
9,2 km, Coop Konsum Gotland
9,3 km, ICA Supermarket Hemse

Miljö

9,0 km, Hemse Skog & Miljö

Musik

9,0 km, Musikstudion Måsen

Post

8,6 km, Postcenter Hemse

Redovisningskonsult

9,3 km, Sudrets Redovisningsbyrå AB

Restauranger

19 m, Gula hönan

Shopping

9,3 km, Systembolaget Hemse
8,9 km, Ladan Hemse
9,3 km, Gotlands Kuriåsa
9,2 km, Elektronikservice AB

Sjukvård

9,3 km, Apoteket Kronan

Skola

9,3 km, Vuxenskolan Hemse

Smide

9,5 km, Gotlands Svets & Smide AB

Tillverkare och grossister

7,9 km, Mix Formplast AB

Tyger

9,2 km, Hemse Tyg & Garn

Verkstäder

9,0 km, Hemse Skog & Maskin
9,0 km, Siltbergs Smide AB

Stugor östra Gotland

2 bäddar - Solstugan Alskog
2 bäddar - Rum i Sjonhem
4 bäddar - Kalkstenshuset Alskog
4 bäddar - Lövängen
4 bäddar - Bulhus 1
4 bäddar - Bulhus 2
4 bäddar - Campingstuga
4 bäddar - Combistuga
4 bäddar - Präriehuset
4 bäddar - Rum i Sjonhem
4 bäddar - kalkstenshus
5 bäddar - Familjestuga 1
5 bäddar - Familjestuga 2
6 bäddar - Ljugarn
6 bäddar - Flygeln
6 bäddar - Nunneborgen
12 bäddar - Prästgården


Se vidare Boendesidan